Magdalena o ponquecito de chocolate con fresas flameantes!

21 / 02 / 2011
fresa-flameante

Encontré esta maravillosa receta de magdalenas o ponquecitos de chocolate con fresas flameantes y no pude contenerme a compartirla!

Es muy sencillo de hacer y se ve impresionante.

Sin duda un postre ideal para compartir con nuestra pareja o impresionar amigos.

Para lograr el efecto flameado de la fresa:

  1. Corta las fresas y saca el relleno cuidadosamente.
  2. Rellena el centro de las fresa, ahora hueco, con licor.
  3. Ahora enciende con un fosforo.

Notas importantes:

  • Los licores con concentración por debajo de 40 grados no se encenderán bien. El alcohol de 40 grados genera una llama azul pequeña y los licores con grados de alcohol superior (como 50 grados) resultarán en una llama completamente amarilla.
  • Puedes agregar un poco de azúcar en el interior de la fresa para endulzar las cosas. Sin embargo, la llama parece durar más tiempo sin la adición de azúcar.
  • Asegúrate de utilizar un licor que te guste. El vodka es una buena opción si quieres poco sabor.
  • El alcohol se evapora. Enciende la luz de la fresa poco después de haber colocado el licor.
  • Si perforaste el fondo de la fresa accidentalmente, empieza con una fresa nueva, no puedes utilizar una fresa cuyo fondo vaya a derramar licor.
  • No trates de comer la fresa con la llama encendida. El periodo de tiempo de encendido de la llama es relativamente corto, dura de unos 30 segundos a 1 minuto. Disfruta del espectáculo y ten cuidado!

Receta de magdalenas de chocolate y crema para el tope:

Receta que resulta en aproximadamente 20 ponquecitos de chocolate. Por lo que se necesitarían 20 fresas aproximadamente para colocar 1 en cada postre.

Ingredientes Magdalenas:

  • 3 /4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y 1/2 tazas de harina
  • 1 y 1/ 2 tazas de azúcar
  • 1  y 1/ 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 3/4  de cucharadita de polvo para hornear
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de agua caliente
  • 3/4 de taza de crema de leche
  • 3 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes Crema para el tope:

  • 2 barras de mantequilla ablandada
  • 4 tazas de azúcar
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Instrucciones Magdalenas:

  • Precaliente el horno a 350 grados.
  • Revolver el cacao, harina, azúcar, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Agregar los huevos, agua, crema de leche, aceite y vainilla. Mezcle hasta que quede suave.
  • Divide la mezcla en los moldes para muffins (magdalenas o ponquecitos). Llena cada uno hasta la mitad.
  • Hornea durante 20 minutos.
  • Deja enfriar antes de colocar el tope de crema.

Instrucciones para la crema del tope:

  • En el cuenco de la batidora añade los ingredientes de tal forma que se mezcle el azúcar, el cacao y la mantequilla. Comienza a baja velocidad y luego aumentala. Bate hasta que esté suave y ligera en color.
  • Transfiere la mezcla a una manga pastelera equipada con una punta de decoración.
  • Coloca este tope de crema a los ponquecitos.

Este Post fue inspirado a partir de: Chocolate Cupcakes with Flaming Strawberries

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